2017年3月19日日曜日

逝きつくところは

先日、朝市でコーヒーを売ったことは既にお伝えしました

この時拘ったのは前日の最終で豆を焙煎するのと
入れる直前に豆を挽くとということです。
もちろん、ドリップの特訓を受けてきました。
次回は生豆を持って行って現地で焙煎しようかと考えています。


先日の朝市は途中からお客さんが並んで待っていただく状態になりました。
それを見ていた他の出店者が「事前に豆を挽いておけばいい」と助言をくれました。

回転を重視するならそうなりますわな。
経済学(カルト)的に考えると予め挽いておいて回転を重視するのが”正しい”となります。

しかし、自分の拘ったコーヒーを出すというのが趣旨でしたから豆は直前に挽くのが最善です。
別に時間いっぱいコーヒーを売りまくって儲けようとも思っていませんしね。
このブログのテーマーは”ダウンシフト”ですからね。



それに朝市は告知の場と考えています。

でも、経済学的に考えて効率・回転率重視でいくと

”豆は予め焙煎して挽いておく。
ドリップも手間を掛けないようにポットの先端をジョーロのようにしておく。
それだったら機械で入れた方が早いですね。
これならもうコーヒー職人なんて必要ありません。時給の安い高校生アルバイトで十分です。どうせ”違いの分かる男”なんていないのですから。
コーヒーも前回は一杯¥300でしたがもっと安くして薄利多売にしましょう。
薄利多売ですので出店数を増やすば、もっと儲かります。
人件費は掛かりますが時給の安いアルバイトを使うので大丈夫です。
店舗は人通りの多い駅前などがいい。しかし、駅前等は賃料が高い。
では、従業員にサービス残業させて辻褄をあわせましょう。”

経済学的に考えてみたところ以上のような非常に”美しい文章”となりました。

しかし、これですと”いきつくところ”はマクドナルドやコンビニコーヒーとなります。

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マクドナルドやコンビニと競合していくのか?


                      クルッ 
.                     ハ,,ハ    ミ  _ ドスッ 
     /1べ:;:;:r─‐-!        ( ゚ω゚ )彡―─┴┴─― 
.    /iィ.:.:.:.:ヾ|断だ!\       /   つ  お断りし /      ハ,,ハ 
   /ヘ レj_.:.:.lるが!  \   ~′ /´ └―─┬/       ( ゚ω゚ ) お断りします 
.  /.:`ソ =三_`y‐i:!    \   ∪ ∪      /        /    \ 
 /.:::i゛:.. `ヾニノ  j!      .\         /       ((⊂  )   ノ\つ)) 
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